飴色

久しぶりにカレーを作った。その為に玉ねぎを飴色に炒めるんだけどこれが結構めんどくさくてなんならよく焦がしていた。少し調べてみるとどうやら少しずつ水を入れながら作るといいトン情報が。やってみると確かに焦げずに作ることができた。

なるべく水分は飛ばして炒めると思ってたから意外だった。それから炒める時間を短縮するのは一度冷凍したりレンチンするのがいいらしい。